釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的（de）操作中讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。