釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的（de）糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放（fàng）酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發（fā）酵（jiào）。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中（zhōng）讓你掌（zhǎng）握。這個（gè）過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入（rù）罐中發（fā）酵-放入白酒設備（bèi）中（zhōng）蒸餾-出酒。