釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為（wéi）釀酒方法分為（wéi）很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發（fā）酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾（liú）-出酒。