釀酒的常（cháng）見的大體流程（chéng）是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞（huài）關鍵的地方之一就是發（fā）酵（jiào）的過程好不好（hǎo），包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些（xiē）都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複（fù）雜（zá），操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放（fàng）入罐（guàn）中（zhōng）發酵（jiào）-放（fàng）入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。