不鏽鋼（gāng）釀（niàng）酒設（shè）備廠家（jiā）為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的（de）東（dōng）西。要成功的（de）釀造出優質的酒，需（xū）要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家用釀酒設備（bèi）。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵（jiào）成為酒。在實際的操作過程中，便是隻需（xū）要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的（de）糧食中就可以了。發酵過程（chéng）中隻需要控（kòng）製（zhì）好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統的（de）灶台或許電（diàn）磁爐都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒（jiǔ）的流程歸納起來其實很（hěn）簡略，便是讓（ràng）酒曲分解糧食，然後使用釀酒（jiǔ）設（shè）備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳（chuán）統的酒曲發酵才能低，糖化（huà）和（hé）酒化才能不強。

三、出酒率。有些師傅（fù）在沒（méi）開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純度酒質就（jiù）越好。其實它是個完全相反的概念。隻（zhī）有失利了的糧（liáng）食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒率（lǜ）高，滋味也醇正，它們成正比。這是由（yóu）於好的酒是在好的環境下釀造出來的，包含適（shì）合的發酵溫度，合適（shì）的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很（hěn）大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒（jiǔ）量多（duō），一起，成長發育（yù）充（chōng）沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強（qiáng）。同理可以看出，優良的酒曲也是釀酒（jiǔ）成功的關（guān）鍵。