釀酒的常見（jiàn）的大體（tǐ）流程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者（zhě）水果幹果都（dōu）可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過（guò）程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中（zhōng）讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到（dào）兩次之（zhī）後你就記（jì）住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾（liú）-出酒。