釀酒的常見的大體流（liú）程是（shì）蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的（de）溫度放酒曲（qǔ）之後就密封（fēng）發（fā）酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放（fàng）入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。