不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型家（jiā）用釀酒（jiǔ）設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用（yòng）是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類（lèi））分解，發酵成為酒。在實際的（de）操作過程中，便是隻需要把酒曲依照（zhào）必定的份額參加蒸（zhēng）熟或（huò）許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控（kòng）製好（hǎo）溫度就可以（yǐ）正常的自然（rán）發酵。糧食發酵10天至15天左右，就（jiù）可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時（shí），隻需要對釀酒設備加熱（傳統的灶台（tái）或許（xǔ）電（diàn）磁爐（lú）都可以）就可以出酒了。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流（liú）程歸納起（qǐ）來其實很（hěn）簡略，便是讓酒曲分（fèn）解糧食，然後使用釀（niàng）酒設備蒸（zhēng）餾出酒這麽簡略。為了提（tí）高（gāo）酒的質量，又存（cún）在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能（néng）低，糖化和酒化才（cái）能不強。

三、出酒率。有些師（shī）傅在沒（méi）開酒廠之前，一直認為同（tóng）樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功的（de）酌口，糧食不隻出酒率（lǜ）高，滋味也醇正，它們成正比。這是由於（yú）好的酒是在好（hǎo）的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適的酒曲用（yòng）量等，而合適的溫度這些都對釀（niàng）酒酵母的成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快（kuài），然後使得出酒（jiǔ）量多，一起，成長發育充沛的釀酒酵（jiào）母產香味物質的才能也強。同理可以看出，優良的酒曲（qǔ）也是釀酒成功的關鍵。