不鏽鋼釀酒設備廠家為您介（jiè）紹家（jiā）用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多，它們是：酒曲、糧食和小型（xíng）家（jiā）用釀酒設（shè）備。酒曲的實質是釀酒酵（jiào）母，作用（yòng）是使（shǐ）得糧食（shí）中的營養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際（jì）的操（cāo）作過程（chéng）中，便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟（shú）或許煮熟的糧食中就（jiù）可以了。發酵過程中隻（zhī）需要控製好溫（wēn）度就（jiù）可以正常的自然發酵。糧食發（fā）酵10天至（zhì）15天左右，就可以取出糧食（shí），放入釀酒設備中（zhōng），這時，隻需要對釀酒設備（bèi）加熱（傳統的（de）灶台或許電磁爐都可以）就可（kě）以出酒了。

二、釀（niàng）酒的流程。大家可以看到釀酒（jiǔ）的流程歸納起來其實（shí）很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒（jiǔ）設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質（zhì）量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出（chū）酒率。有些師（shī）傅在沒開酒廠之前（qián），一直認為同樣（yàng）多的糧食出酒越少純度酒質就越（yuè）好。其（qí）實它是個完全相反的概念。隻有失（shī）利了的糧食（shí）出酒（jiǔ）才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味（wèi）也醇正，它們（men）成正比。這是由（yóu）於好的酒是在好的環境下釀造（zào）出來的，包含適合的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些都對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合適（shì）不隻使（shǐ）酵母（mǔ）成長速度快，然後（hòu）使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀酒（jiǔ）酵母（mǔ）產香味（wèi）物質（zhì）的（de）才（cái）能也強。同理可以看（kàn）出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。