釀酒設備（bèi）廠家一直專注於研究釀酒技（jì）術的研究，釀酒技（jì）術的培訓。釀酒設備是決定了整個釀酒過程的產量，因為設備的好壞也是直接關係到整個釀酒的過程，包（bāo）括是否方便操作，以及溫控（kòng）方麵的，甚至包括到出酒（jiǔ）率（lǜ），以前傳統的釀酒設備（bèi），是（shì）容易燒鍋的，而且整個釀造的過程，不能做到很（hěn）好的密封，這樣的容易導致，釀造的酒（jiǔ）產量（liàng）不高，酒的（de）度也不高的。

      釀酒設備廠家根據三大物質的不同沸（fèi）點及酒度、酒質（zhì）形成的原（yuán）理設計生產出了釀酒設備。酒中含有水、乙醇和總量約占2%的眾（zhòng）多微量成分三大物質。水和乙醇的比（bǐ）例（lì）構成（chéng）酒的度數，含水量（liàng）高（gāo）則酒（jiǔ）度低（dī），含水量低則（zé）酒度高（gāo）。微量成分的種類、含量及各種微量（liàng）成分之間（jiān）的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量（liàng）成（chéng）分含（hán）量過高也會降（jiàng）低酒的品質。影響酒質的這些微（wēi）量成分其（qí）沸點都（dōu）在100℃以上，而水的沸點是100℃，乙醇的沸點是78.3℃。

      用釀酒設備生產的優點：

      1、生產技術領先簡略（luè）， 直接將熟料加酒曲加水即發酵產酒

      2、出酒率高，傳統的釀酒設（shè）備技術釀酒出酒率低，通常玉米在40-55%之間。而選用熟料高產（chǎn）釀酒新技術釀酒設備出產，出酒率可進步50%擺布。

      3、酒的質量高，用該技（jì）術釀酒設備出產的白酒酒體明（míng）淨、綿甜爽口、酒質（zhì）純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。