每年的冬（dōng）天都會有顧客反（fǎn）映從釀（niàng）酒設備中（zhōng）釀出（chū）的白酒，在放置了（le）一個（gè）晚（wǎn）上之後會有白色絮狀物出現（xiàn），那麽白酒中的絮狀物究竟（jìng）是什麽呢（ne）？接下來就讓釀酒設備廠家帶大家一起來認識一下吧：

網上有（yǒu）一句話說：無色透明、清香（xiāng）純正、醇甜柔和、自然協調、餘味淨爽才是好酒的標配。這句話確（què）實不錯，但是那釀酒（jiǔ）設備中出來的渾濁、有白色（sè）絮狀物的酒是否就代表（biǎo）不是好酒了呢？其實恰恰是相反的，低溫下那渾濁失光、有白色絮狀物析出往往才是純糧酒的典型特征（zhēng）。

這其實是因為冬天溫度較低，所以就會令釀酒設備出來的酒體（tǐ）發生一些變化，比如溶液飽和度降低、析（xī）出不飽和脂肪酸顆粒等；這（zhè）其實是一種常見的（de）物理變化（huà）、並不是酒壞了（le），當大家對白酒（jiǔ）進行加（jiā）熱又會發現它恢複成了清（qīng）澈的酒體，而酒（jiǔ）體（tǐ）裏的渾濁現象正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它並不會對酒（jiǔ）質產生（shēng）任何的負麵影響。

有經驗的釀酒人肯定（dìng）知道在適宜的溫（wēn）度下（xià），從釀酒設備中出來（lái）的高度酒是清（qīng）澈（chè）透明的，並且在大概接至45度往下酒體會慢慢變得渾濁，繼續蒸餾接至30度以後（hòu）白（bái）酒又慢慢變清了。

綜上所（suǒ）述我們可以得（dé）知當使用釀酒（jiǔ）設備進行蒸酒（jiǔ），而放置一晚上卻出現了白色絮狀物（wù）並不是大家的發酵細節沒掌握好，希望大家（jiā）知道了（le）白酒變渾濁的原理之後，在下次再遇到類似問題時可以沉著（zhe）冷靜的（de）進行處（chù）理。