釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些（xiē）都會在實際（jì）的操作中（zhōng）讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中（zhōng）發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。