釀酒設備廠家經調查（chá）發現廣（guǎng）大喜歡釀酒的朋友提出的最多的一個問題就是：生（shēng）料釀酒和熟料釀酒的區別在哪裏?要弄清楚這兩者（zhě）的區（qū）別我們（men）需要（yào）明白生料和熟（shú）料的概念是什麽，下麵為大家（jiā）詳（xiáng）細分析兩者的（de）區別：

熟料釀酒技術：熟料釀酒又稱之為傳統釀酒（jiǔ）技術，一般都是將原料煮熟進行冷卻（què）拌曲密封發酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的（de）過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，然後上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然後攤開，晾一晾，再加入傳統酒曲，發酵，最後（hòu）蒸餾。

熟料釀酒的（de）優（yōu）點在於（yú）其口感（gǎn）要好於生料釀酒，這也是對於熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧（ba）。

生料釀酒技術：生料釀（niàng）酒相對於熟料（liào）釀酒（jiǔ）比較簡單，隻需要把原料粉碎，直接加水、加（jiā）曲攪拌均勻密封發酵蒸餾即可。發酵完畢後，采用快速高產釀酒設備蒸餾（liú），便可得（dé）到純淨的優質白（bái）酒和高蛋白糖化飼料。

生料釀酒的優點在於工藝簡單、生產周期短、勞（láo）動強度低（dī），出酒率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐厚，非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒（jiǔ）。

生料釀酒的缺點也是有點，比如：發酵不徹底、發酵周期較長,生產出的酒口感不佳、異雜味（wèi）重等。

以上就是由釀酒設備廠家整理的生料釀酒和熟料釀酒的區別，希望對你有所幫助，如果（guǒ）你還（hái）想了解更多相關資訊，你（nǐ）可以繼續關注我們，我們的官網是：http://www.sdzpjt.com/